泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一，"浓香鼻祖，酒中泰斗"。喜欢喝酒的人都应该有所了解，当然我们这次的主题不是泸州老窖，而是它的酿造技术可以在那里学到，说到这里，就不得不说泸州职业技术学院了。
泸州老窖酒是中国浓香型白酒的代表，其相关酿造技艺的产生、传承、发展均在四川省南部的泸州市。这一技艺的重要载体之一--泸州老窖窖池群包括四口位于城区的有四百余年历史的老窖池(已被国务院列为国家级重点文物保护单位)和一千余口分布于城区及周边县的百年以上的老窖池，它们是泸州老窖洒酿造技艺传承、发展的根基。
泸州老窖洒传统酿造技艺，体现了中华民族的独创精神，在四川乃至全国有着突出的价值。因其跨越时空的长期性及独特的文化地理性，决定了这一民间传统技艺具有珍贵的历史价值、科学价值、人文价值、民俗价值、经济价值及社会价值，它和我国的其他民间手工技艺一样，也是中华文明的根基与命脉。由于泸州老窖酒沿用几千年来的传统工艺、操作、设备，使中国白酒在世界酒林中独树一帜，充分显示了中国酿酒技艺源远流长，是中华民族珍贵的遗产。
泸州职业技术学院具有当地特色的专业之一就是酿造技术：
培养目标：培养具有良好的个人素质和职业道德，具有酒类（白酒、啤酒、果酒等）酿造基本理论和实践技能，能胜任酒曲制作、酒类发酵生产、品评勾兑、检测、生产管理、销售管理、调酒师等岗位的高素质技能型人才。
专业特色：本专业“因企业需求而设立，因服务社会而发展”，遵循“校企合作、工学结合、理实一体”的指导思想，强化学生理论知识和专业实践技能的培养。
主干课程：酿酒微生物学、发酵工程原理、传统白酒酿造技术、白酒品评与勾兑学、酿酒分析与检测、食品营养学、啤酒生产技术、果酒生产技术、企业管理、市场营销等。
就业方向：毕业生主要面向国内泸州老窖集团、郎酒集团、青岛啤酒等大型酒类酿造企业、酒曲生产企业、酒类销售企业，从事生产技术管理、酒类销售、品酒师、酒类分析与检测、新产品、新技术研发等工作。
如果你喜欢喝酒，就一定要学会自己酿酒，这样你就不愁有的喝了；如果你想了解更多的职业院校的信息，就请继续关注职校信息网哟。
