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1、专业设置
（1）专业人才需求调查报告和论证报告
烹饪专业是为经济社会发展培养初中级烹饪技术人员。烹饪行业的发展趋势表明：餐饮业快速发展、行业规模不断扩大，目前餐饮业以是国内经济发展速度最快，营业额增长幅度最高的行业之一。本专业培养就是餐饮行业中的主力军~~~厨师。我专业对2009年市场调查报告显示：餐饮业发展的社会经济环境越来越好；假日消费成为市场的新亮点；企业经营特色更加突出，经营水平普遍提高；大众化经营持续红火。
展望今年下半年餐饮市场，总体看将继续保持高速增长的态势，专业发展前景好。
（2）烹饪专业校企合作情况：
合作的企业有：成都新良大酒店、四方阁餐饮公司、大邑惠山宾馆。
2、专业教师队伍建设
（1）专业负责人简介
①专业负责人履历表
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姓 名 |
林杰 |
性 别 |
男 |
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年龄 |
25 |
学历 |
大学专科 |
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教师职称 |
中学三级教师 |
专 业 |
烹调工艺 |
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专业职称 |
高级 |
毕业院校 |
四川烹饪高等专科学校 |
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个人经历 |
2003年——2006年在四川烹饪高等专科学校就读； 2006年——2007年在索菲特万达酒店工作； 2007年至今在大邑县职业高级中学任教。
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获奖情况 |
2009年指导学生参加成都市学生技能竞赛或指导奖；在校工作期间先后获得优秀教师、优秀教研组长等荣誉称号。 |
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②专业工作计划
