湖南食品药品职业学院是经湖南省人民政府批准设立、公办的全日制高等院校，由省食品药品监督管理局主管，教育业务由省教育厅管理。学院前身为湖南省医药中等专业学校，创办于1979年，曾获得“全国医药系统先进集体”、“全国医药教育先进集体”、“湖南省教学工作优秀单位”、“湖南省招生就业先进单位”、“长沙市文明单位”等荣誉。
现有长沙市含浦、圭塘及洞井3个校区，总占地面积357亩，建筑面积15.1万平方米。其中，含浦新校区于2012年投入使用，占地面积303亩，教学、生活设施设备齐全。学院现有教职工329人，其中教师203人，高级职称80人，中级职称101人，双师素质教师80人。在学历结构上，本科学历以上教师285人，占教师总数的90%；硕士及以上学历教师58人，占教师总数的29%；在职称结构上，现有副高职称以上教师76人，占教师总数的37%。经过外引内培，现已建设成一支以中青年教师为主体，学历、职称、专业结构合理，综合素质全面的师资队伍。学院拥有GMP模拟制药车间、GSP模拟药房等实验实训室134间，校内一体化综合实训室25个，校外实习实训基地112个。
办学特色鲜明，专业设置科学、行业优势明显。开设有药学、中药学、中药生产与加工、药品生产技术、药品生物技术、药品质量与安全、制药设备应用技术、药品服务与管理、药品经营与管理、医疗器械经营与管理、食品质量与安全、食品营养与检测、食品药品监督管理等13个专业，其中药学、中药学为国家重点支持建设的专业。目前，建有药品制造与服务、中药与健康、食品安全与营养等3大专业群，在籍学生6000多人。全省唯一一所医药行业职业技能鉴定所设在我院，承担全省医药行业职业技能培训与鉴定，是我省医药行业高技能人才定点培训基地，为全省医药行业各领域培养和鉴定了大量的技术人才。
坚持面向产业，建立了多种办学形式。目前与沈阳药科大学、中南大学、湖南农业大学、中央广播电视大学等院校及优秀的行业企业建立了稳定的联合办学和校企合作培养模式，形成了以高职专科为主，本科与高技并存的多层次办学格局。
学校以立德树人为根本，以服务发展为宗旨，以促进就业为导向，注重学生的实践、应用能力的培养。坚持服务学生实习和就业需要，目前与湖南老百姓医药连锁有限公司、湖南千金金沙大药房零售连锁有限公司、湖南康普制药有限公司、深圳海王星辰健康药房连锁有限公司、湖南科源医疗器材销售有限公司、珠海联邦制药有限公司、珠海丽珠集团有限公司等企业构建了深度校企合作模式，与300多家医药企业建立了人才供求关系，毕业生遍布湖南、广东、上海等地医药卫生行业，就业率达95%以上。
